|
Les muffins sont parfaits pour prendre un petit déjeuner sur le pouce ou comme collation en avant-midi.
Donne 12 muffins.
Ingrédients :
- 1 ½ tasse (375 mL) farine tout usage
- 1 tasse (250 mL) flocons d’avoine à cuisson rapide (non instantanée)
- ½ tasse (125 mL) cassonade bien tassée
- 1 c. à soupe (15 mL) poudre à pâte
- ½ c. à thé (2 mL) cannelle ou gingembre
- ¼ c. à thé (1 mL) sel
- 1 tasse (250 mL) lait
- 1 œuf
- ¼ tasse (50 mL) huile végétale
- 1 c. à thé (5 mL) vanille
- 1 carotte, râpée
- ½ tasse (125 mL) noix de Grenoble hachées (facultatif)
Préparation :
Dans un grand bol, mélanger au fouet la farine, l’avoine, la cassonade, la poudre à pâte, la cannelle et le sel.
Dans un autre bol, mélanger au fouet le lait, l’œuf, l’huile et la vanille; verser sur les ingrédients secs. Saupoudrer de carottes, de noix de Grenoble (s’il y a lieu), et bien brasser jusqu’à ce que les ingrédients secs soient humectés.
À l’aide d’une cuillère, déposer dans 12 moules à muffins en papier ou graissés.
Faire cuire au centre du four à 375°F (190°C) pendant environ 20 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré dans le centre ressorte propre. Laisser refroidir dans les moules pendant 5 minutes. Transférer sur une grille, laisser refroidir complètement.
(Peut se préparer à l’avance : conserver dans des contenants étanches pendant jusqu’à 24 heures ou emballer individuellement dans un emballage plastique et congeler jusqu’à 2 semaines.)
VALEUR NUTRITIVE PAR MUFFIN : environ 182 cal, 4 g pro, 6 g gras total (1 g gras sat.), 28 g gluc., 1 g fibre, 17 mg chol, 145 mg sodium, % AQR : 7 % calcium, 10 % fer, 12 % vit A, 17 % acide folique.
VARIANTE : Muffins aux pommes, raisins et flocons d’avoine : remplacer les carottes par 1 pomme, pelée et râpée; remplacer les noix de Grenoble par ½ tasse (125 mL) de raisins secs.
Source © CanadianLiving.com
|
Recettes - Petit-déjeuner