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Portions : 15
Ingrédients :
- 2 tasses (500 mL) babeurre
- 3/4 tasse (175 mL) flocons d’avoine à cuisson rapide (pas instantané)
- 3/4 tasse (175 mL) farine multigrains
- 1/4 tasse (50 mL) germe de blé
- 2 c. à soupe (25 mL) sucre
- 1 c. à thé (5 mL) poudre à pâte
- 1 c. à thé (5 mL) bicarbonate de soude
- 1/2 c. à thé (2 mL) sel
- 1 œuf
- 3 c. à soupe (50 mL) huile végétale
Préparation :
Dans un bol, combiner 1 tasse (50 mL) du babeurre et les flocons d’avoine; laisser reposer 10 minutes.
Dans un grand bol, combiner en fouettant la farine, le germe de blé, le sucre, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Dans un petit bol, combiner en fouettant le reste du babeurre, l’œuf et 2 c. à soupe (25 mL) de l’huile. Incorporer aux ingrédients secs avec le mélange de flocons d’avoine; mélanger juste assez pour combiner.
À l’aide d’un pinceau, mettre un peu de l’huile qui reste dans une grande poêle antiadhésive; chauffer à feu moyen. Verser le mélange en allouant 1/4 de tasse (50 mL) par crêpe, en étendant le mélange à 4 po (10 cm) de diamètre à l’aide d’une spatule; cuire jusqu’à ce que le dessous soit doré et que des bulles se mettent à éclater sur le dessus sans se remplir, environ 2-1/2 minutes.
Tourner les crêpes et cuire jusqu’à ce que le dessous soit doré, 1 à 2 minutes. (Se fait à l’avance : Laisser refroidir. Empiler les crêpes, en les séparant avec du papier ciré, et congeler dans un sac réutilisable pour congélateur pendant jusqu’à 2 semaines. Réchauffer au grille-pain.)
Valeur nutritive par crêpe : 92 cal, 3 g pro, 4 g gras total (1 g gras sat), 12 g gluc, 1 g fibre, 14 mg chol. % AQR : 9 % calcium, 44 % fer, 1 % vit A, 25 % acide folique.
Source © CanadianLiving.com
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Recettes - Petit-déjeuner