Recettes - Collations

Hummus

Pour rendre les aliments santé amusants, servir avec des tranches de pomme, des bâtonnets de carotte et de céleri ou des triangles de pain pita au blé entier.

Portions : 2 tasses (500 mL)

Ingrédients :

• 1 boîte (19 oz/540 mL) pois chiches égouttés, rincés
• 1/4 tasse (50 mL) jus de citron
• 1/4 tasse (50 mL) huile d’olive
• 2 c. à soupe (25 mL) tahini
• 2 gousses d’ail, hachées
• 1/2 c. à thé (2 mL) cumin moulu
• 1/4 c. à thé (1 mL) sel et poivre

Préparation :
Mettre les pois chiches dans un robot culinaire. Ajouter le jus de citron, l’huile d’olive, le tahini, l’ail, le cumin, le sel et le poivre. Réduire en purée, en ajoutant un peu d’eau au besoin. Mettre dans un bol. (Se fait à l’avance : Couvrir et réfrigérer pendant jusqu’à 2 jours.).
Valeur nutritive par 15 mL : 37 cal, 1 g pro, 2 g gras total (traces de gras sat), 3 g gluc, traces de fibre, 0 mg chol, 44 mg sodium.

Source © CanadianLiving.com