|
De la cuisine laboratoire Canadian Living
Si vous ne trouvez pas de mélange de petites baies séchées, utilisez des quantités égales de raisins secs, de canneberge séchées, de cerises séchées et de bleuets séchés, que vous trouverez dans les magasins d’aliments en vrac et dans la plupart des épiceries.
Portions : 18 barres
Ingrédients :
- 2-1/2 tasses (625 mL) céréales à l’avoine grillées en forme de cercles
- 2 tasses (500 mL) mélange de petites baies séchées ou mélange montagnard
- 1 tasse (250 mL) flocons de maïs
- 1 tasse (250 mL) céréale de riz
- 1/2 tasse (125 mL) noix de coco râpée sucrée
- 2/3 tasse (150 mL) cassonade bien tassée
- 1/3 tasse (75 mL) beurre
- 1/3 tasse (75 mL) sirop de maïs
- 1/4 tasse (50 mL) miel liquide
- 1/4 c. à thé (1 mL) sel
- 1/2 c. à thé (2 mL) vanille
Préparation :
Graisser une plaque à biscuits métallique de 13 x 9 pouces (3,5 L); mettre de côté. Dans un grand bol à l’épreuve de la chaleur, mélanger les céréales d’avoine, les baies séchées, les flocons de maïs, les céréales de riz et la noix de coco. Dans une casserole, amener à ébullition la cassonade, le beurre, le sirop de maïs, le miel et le sel à feu moyen-élevé, en mélangeant souvent. Faire bouillir, en mélangeant constamment, jusqu’à la formation d’une mousse, environ 2 minutes. Retirer du feu, ajouter la vanille en mélangeant. Laisser reposer 1 minute.
Verser sur le mélange de céréales, en mélangeant jusqu’à ce que tout le mélange soit bien enrobé. Mettre sur la plaque graissée. À l’aide de la spatule graissée, faire une couche régulière en appuyant fermement. Laisser refroidir complètement. Couper en 18 barres. (Se fait à l’avance : placer en couches séparées de papier ciré dans un contenant étanche et ranger pendant jusqu’à 3 jours ou congeler pendant jusqu’à 2 semaines.)
Valeur nutritive par portion (environ) : 174 cal, 1 g pro, 5 g gras total (3 g gras sat), 34 g gluc, 2 g de fibre, 11 mg chol, 144 mg sodium.
Source © CanadianLiving.com
|
Recettes - Collations